〈これぞ鯨の真骨頂！はりはり鍋セット〉2、3人前のボリューム。三輪手延べ細うどん付き。(鯨の赤身・本皮・鹿の子・さえずり)各100g・希釈出汁180㎖・三輪手延べうどん150g

¥6,300

☆はりはり鍋の美味しいお召し上がり方→付属の希釈出汁を水で10倍ほどに薄め(希釈出汁は全部薄めずに締め用に少し取っておいて下さい)、鯨本皮と一緒に鍋に入れます(昆布も入れると更に旨味up!)。鍋を火にかけ沸いたら中火にし、水菜を入れ、他の鯨肉を軽くしゃぶしゃぶする感じで召し上がってください。由来のハリハリした食感を高めるため、水菜は冷水でシャキッとさせて沢山入れるのがポイントです！具も水菜の他に豆腐、きのこ、油揚げなどお好みでお入れください。本来はシンプルに仕上げるのがはりはり鍋です。鯨上脂が溶け出したスープの滋味深く豊かな旨味をお楽しみください！
☆しめの三輪手延べ細うどん→4分ほど別茹でし、ざるにこしたらそのまま鍋に入れて召し上がってください(味が薄いようなら希釈出汁を足してください)。
腰のある熟成製法の細うどんがとても相性よしです！もちろん雑炊でもいけます。

＊水菜や豆腐などはセットに含まれていませんので、ご用意ください。また、別途購入していただいた他の鯨部位を鍋に入れても良いですね。

【内容量】鯨肉4種各100g、三輪手延べうどん 150g、希釈出汁 180ml

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